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一直以来，所长都认为喜茶、奈雪的茶很挣钱，尤其是奈雪，一边卖20、30块钱一杯的奶茶，一边又卖10几20块的软欧包，进去一趟，随随便便就能消费60、70块钱。
然而，就是这种白领必备的网红新式茶饮，不论喜茶也好、奈雪也罢，没一个挣钱的（下图是奈雪的茶近三年业绩情况）。
本来2019年，奈雪亏损有收窄趋势，没想到，2020年亏损再次扩大，那么问题来了， 如此高的客单价，奈雪的茶为何亏损？？？
因为似喜茶、奈雪的茶这等高端茶饮，用的是真茶、真柠檬，使得他们的原材料成本极贵。
在奈雪的整个成本端里面，原材料直接占了近40%，这一比例还呈现上升趋势。
其次，由于公司的茶饮制作流程都极其复杂（比如大家爱喝的霸气葡萄，那真的需要人工一颗颗手剥），因此，别的奶茶店看到的是极小的门店一两个员工，而在喜茶/奈雪里，咱能看到好多员工手忙脚乱还忙不过来。
因此，员工薪酬在奈雪的成本端，也是一笔极大的开支，更何况奈雪还做着欧包，这使得公司店内员工数量又多出近一倍，反应在成本端，便是员工成本高达近30%。
身兼如此高的成本，可即便公司连连亏损，却也不敢再涨价了，20、30块钱一杯的新式茶饮还有人接受，如果涨到40、50，估计只有名媛才会买了。
摆在新式茶饮面前的只有一条路，那便是，想尽办法降成本，不论是让流程更自动化也好还是增加线上订单也罢，涨价是不要想的，降成本+走量，才是扭亏为盈的正道。
不过，很有意思的是，一边是看似死赚的高端茶饮连连亏损，另一边却是看似赚不了几个钱的土味蜜雪冰城，赚了个盆满钵满。
原来蜜雪冰城才是奶茶界的龙头
奈雪的茶，近些年开店速度明显加快，截止2021年2月，全国一共有门店507家，大家猜猜看，土味茶饮蜜雪冰城一共有多少家门店？
答案是，13000多家...而且，公司给出了未来门店至少可以达到25000家的预期....
啧啧啧，奈雪、喜茶们，连蜜雪冰城零头的零头都到不了！
所长随便走在街上碰见一家蜜雪冰城，门口都会排起队，尤其是下图这个蜜雪冰城，在他的不远处，就有一家“茶百道”、一家泰国奶茶、一家“一口酸奶牛”、以及好几家叫不出名字的奶茶店。
这么多竞品同处一条街，就属蜜雪冰城生意最好。
嗯，3块钱的冰淇淋，味道和麦当劳一模一样，而且人家会给你打好几圈，从量上远胜过M记的两圈半不说，价格也良心不少。
3块钱的冰淇淋、4块钱的柠檬水、5、6块钱的奶茶，单价最贵的东西也不会超过10块钱。
虽然，他家的东西是勾兑出来的，而且，这种奶茶粉、果浆糖浆的盒子就明晃晃地摆在店里（全国敢这样做的奶茶店也算是独一家吧），B站上还专门有UP主发视频调侃说：蜜雪冰城从来不把顾客当外人。
不过，下面的评论也特别有意思，大家的意思便是：都是兑的，蜜雪冰城至少光明正大还便宜。
当然啦，前文咱们也说了，说所有的奶茶都是兑的有失公允，至少人家喜茶奈雪就不是兑的（不过如一点点、Coco为代表的中端品牌确实是）。其中一条评论，更是让所长笑喷了“我还见过肯德基把2.5L百事放进可乐机，然后卖我7块钱一杯。”
作为普通老百姓，别人才不管你的成本，不管你的房租、人力，他们只管自己是否觉得值，是否能负担得起。能消费20、30块钱一杯奶茶的人毕竟少数，10块以内的蜜雪冰城，才是绝大多数人能够负担得起的支出。
于是，在中国，出现了一个非常奇特的现象，高大上的高端茶饮亏损累累，土得掉渣的蜜雪冰城赚了个盆满钵满。
哈哈，看到这里，不少同学可能要好奇了，这么便宜的蜜雪冰城居然还能赚钱？？？
蜜雪冰城赚的什么钱
确实，蜜雪冰城能赚钱，而且能赚不少钱。
首先，和纯直营的高端茶饮不同，蜜雪冰城这种“土味店”走的加盟模式，加盟费省会城市1.1w、地级市9k、县级市7k，一次交三年，每年有4k的管理费和2k的咨询费，这些相当于是源源不断的现金流。
其次，公司还有卖设备、装修等一次性收入。
最后，便是真正的大头，即：卖原材料，蜜雪冰城拥有自己的工厂，现代化技术堪称业内先进，大家看到的各种奶茶粉、果酱、珍珠都是由蜜雪冰城工厂生产后卖给加盟商的，这也是为什么，蜜雪冰城家的产品可以做到这么便宜的核心原因（供应链优势+大量，毕竟有1万多家门店）。
难能可贵的是，总公司只赚卖原材料的钱，大家买奶茶的钱都归门店所有，公司不从里面抽。
因此，不论是蜜雪冰城公司还是加盟商，都比较赚钱，可谓皆大欢喜（据数据显示，蜜雪冰城加盟商单店前期投入需要35w左右，平均年营业额在80-150万，利润在30-40万水平）。
写在最后
低端奶茶悄咪咪挣钱，高端奶茶一年比一年赔得多，这个现象，不仅仅出现在奶茶界，面包、糕点界也是一样。
还记得，所长当初在沈阳读书的时候，很喜欢一家名百香林的西式点心店，甚至动了加盟在学校里面开一个的心思，最后由于和学校食堂没谈妥，放弃了。
没想到，前些日子在重庆溜达居然又看到了他，下图这满满一包，就10块钱。
于是，在百香林身上，所长又看到了和奶茶界同样的故事，同一条街上，各种新鲜面包店，就是卖不过便宜的百香林，百香林排着长队，附近的面包店一家接一家的垮掉....
中国的基本面，还是发展中国家，虽然各行各业都上演着消费升级的故事，但对于绝大多数的老百姓而言，消费升级是从喝冰水变成吃三块钱的冰淇淋，吃油条变成5块钱的新鲜西点。
对于这一点，大家是必须要有深刻认知的，这样在做投资的时候，就不容易陷入圈层的局限，认为自己和身边朋友的情况就代表了整个中国的，甚至全世界，于是对一些标的存在非常大的误解，从而错失了非常好的投资机会，或者上错车。
最后，给你个选择题：奈雪的茶已经上市了，蜜雪冰城正在谋求A股上市，一个现在大亏，一个现在大赚，一个早已经盈利，一个自营，一个搞加盟，一个高端，一个低端，作为投资者，你会考虑哪个？为什么？
好公司需要好价格，收益确定性才更高，那什么样的价格算好价格呢？价值事务所团队花了几个月，打磨了企业估值简易学习课程，实操性非常强。尤其企业研究实力还没有足够精深的，更需要估值配合，抓紧机会哦。
用户评论
“真的是太惊讶了，从价格到品质，奈雪与蜜雪简直是天差地别，感觉就是不一样啊！”
有6位网友表示赞同！
"没想到在茶叶上也能感受到这样的社会对比。奈雪的茶质地上乘，而蜜雪更接地气一点。"
有5位网友表示赞同！
"对于喜欢高端品鉴的人来说，奈雪的茶就像是精致生活的代名词；而蜜雪则满足了大众需求。"
有18位网友表示赞同！
“两者的差别不仅体现在价格上，还有服务、包装乃至店铺环境都有所不同。”
有12位网友表示赞同！
"从口感上来讲，奈雪的茶叶更偏向于高雅细腻的体验；蜜雪则是香浓醇厚的魅力。"
有14位网友表示赞同！
"在品质控制方面，奈雪无疑更加严格和精细，这体现在茶的选择上，而蜜雪则更多平民化选择。"
有7位网友表示赞同！
“论茶叶的多样性和创新，蜜雪可以说是把平民化做到了极致。”
有17位网友表示赞同！
"如果你追求的是奢华体验和独特的口感，那可能就需要去到奈雪了。"
有5位网友表示赞同！
"对我来说，茶不只是解渴的东西，更多的是一种生活态度，而这两家呈现出了完全不同的风格。"
有8位网友表示赞同！
"我更喜欢蜜雪的那份淳朴和热情，他们让我觉得喝茶就是这么简单的事情。"
有6位网友表示赞同！
“对于那些追求极致品鉴的人而言，奈雪的茶叶绝对是不可错过的选择。”
有8位网友表示赞同！
"两者的价格定位明显，一个高雅一个亲民，正好满足不同的消费人群需求。"
有16位网友表示赞同！
"虽然这两家各有千秋，但都是中国茶文化的一份子，在各自领域上都做得很好。"
有18位网友表示赞同！
“在奈雪寻找的是那份与众不同的奢华体验；而在蜜雪，则是体验那份纯粹和实在的魅力。”
有8位网友表示赞同！
"感觉这不仅仅是在谈论茶叶，更是在探索中国两个极端市场里的文化和消费心理的差异。"
有18位网友表示赞同！
"对于追求口感极致的人来说，我强烈推荐你去尝一尝奈雪的茶，但如果你追求平易近人、亲切感的体验，那么蜜雪绝对不会让你失望。"
有16位网友表示赞同！
"这两种茶叶的选择就像是一种生活方式的选择，每个都有其独特的魅力和追随者。”
有20位网友表示赞同！
“在我看来，这是一种市场上的差异化策略，每个品牌都在寻求与其目标客户群最贴合的方式。”
有9位网友表示赞同！
"奈雪的茶更讲究包装与环境的整体体验感，而蜜雪则更加依赖茶叶本身的品质和口感。"
有13位网友表示赞同！
"总的来说，这两种选择都体现了中国茶叶行业的多样性和创新性，让人感到惊喜不断。"
有12位网友表示赞同！