《1》
如今这时节，任谁都想囤点儿好茶。
至于白茶，是所有茶类中，营养物质保留最为完整的一种。
契合现代人的养生理念，性质温和，于身体大有裨益。
白茶的走红，并不令人意外。
有谚语说白茶：一年茶，三年药，七年宝。
既如此，人们便想：那老白茶一定是越老越好。
逻辑看似毫无问题，老白茶在产区好，工艺好，储存好的三重标准之下，确实是越老越好。
然而，在实践之中，却发现问题重重。
有位茶友，便以自己的亲身经历提出了疑问：我家10年的白牡丹饼，为什么不久泡，不出味？
《2》
内质丰厚的茶，不应该久泡才出味
寻常情况下，内质丰厚的茶叶和沸水经历过片刻融合之后，便有足够内质析出。
就日常冲泡经验来说，茶水比例为5：100情况下，用盖碗沸水冲泡白茶。
从第一滴水注入，到绝大多数的茶汤倒出的过程，在7-8秒，算的上是快出水。
很多茶友反映，这样的出水速度实在太快。
但是对于内质丰厚的白茶来说，短短时间已经能够充分令汤水吸收到足够滋味，不用刻意延长出水时间。
久泡不出味的白茶，在内质上必然是匮乏的。
茶叶内单薄的内质，在和沸水接触的时候，需要花费大量的时间，才能够凑齐一定规模。
这造成“不久泡，不出味”的局面。
《3》
10年陈的白牡丹饼，真实性需要打上一个大问号
按照白茶越老越好的逻辑，10年陈的白牡丹饼，滋味理应相当醇厚稠滑。
10年的白牡丹饼，暂时没有喝过。
仓库里倒是有2014年的牡丹王饼，在标准仓中，已经陈化了整整6个年头，在市面上也是极为少见的存在。
然而，和10年陈的白牡丹饼比，6年的牡丹王饼在年份上还是逊色了些。
不过无妨，按照一贯的逻辑，以为白茶越老越好。那么10年陈的白茶饼滋味，一定要比6年好上许多。
2014年的牡丹王饼，第一冲的时候，汤水极润。
历经6年时间陈化，牡丹饼中内质并非处于休眠状态，在沸水的浸润之下，第一冲汤水中，就有极为丰厚的内质存在。
汤水盈盈，盖子上的稻谷香和草药香气。
良好的白茶储存环境，干燥、密封、无异味。
故而，第一冲茶汤，可以饮用，并不需要洗茶。
而第二冲的时候，老牡丹饼的内质便开始正式发力。
茶汤，是极为稠润的。
温泉水滑洗凝脂一般，温润的汤水在味蕾上轻轻流淌。
6年的白牡丹饼，此时的香气已经不是白茶中，最为重点的部分。
汤水才是最大的重头戏，在内质极为丰厚的情况下，冲泡出的茶汤像是汁水。
极为细腻，顺滑，真像是广告当中对丝滑的形容，如同丝缎般划过唇齿，半分虚假也不掺杂。
又像是极嫩极滑的奶豆腐，筷子夹不动，勺子一舀就化了，舌头轻抿，茶汤滑过唇齿直接落在了肚子里。
6年陈的牡丹王饼，有如此风骨已经令人诧异，且心动不已。
那10年陈的白牡丹饼，在表现上，理应更上一层楼。
然而，却遭遇“不久泡不出味”的茶生滑铁卢，可见其品质实则不堪一击。
所谓的陈10年的真实性，有很大的疑点存在。
《4》
陈10年的白牡丹饼，在市面上流通不多
到目前为止，市面上流通的老白茶，年份真实的顶多在8-10年。
且，大部分还是寿眉或者是贡眉(2018年5月1日之前，贡眉为高等级的寿眉）等级。
老银针或者是老牡丹极为稀少。
且从前有“好白茶不压饼”的说法。
散茶储存后的价格，比饼茶储存的价格更高。
若非客户要求定制，茶农或是茶厂，很少将白牡丹或是白毫银针一类的茶，用以压饼。
2014年，且年份真实的白牡丹饼，市面上极少，可列为收藏级别。
如今，白茶的价格一年高于一年，有不少茶友念叨着：再也喝不起茶了。
若为如此，倒不如花两三百块，买一台抽湿机。
认准太姥高山产区，买一些品质好的新白茶，用三层包装（铝袋、食品级塑料袋、五层瓦楞纸箱）将白茶妥善保存。
存茶期间，只是需要偶尔检查白茶的储存状况，多费些心力。
但扣除抽湿机的电费之后，仍旧能够省下一笔银子。
最关键的是，存出的老白茶，年份绝对真实！
白茶市场良莠不齐，甚至有许多夸夸其谈10年20年的白茶，都是用做旧的方式制成。
不仅是买了假货，吃亏上当。
那些用做旧方法制作的白茶，卫生条件堪忧，在高温、高湿、高热的环境下，不知会产生什么样的有害物质。
如此不明不白，不清不楚的茶叶，可万万不能因为便宜就入手。
想想身体遭受的磨难，以及可能产生的医药费，请茶友赶快将贪便宜的念头打消吧。
《5》
需要久泡的茶叶，尽量不要饮用
白茶中，有三大提供滋味的物质，分别是茶多酚、咖啡碱、氨基酸。
咖啡碱类物质，呈现出苦味。
作为茶叶中滋味的常驻嘉宾，任何茶类中都含有咖啡碱。
但也不必因为咖啡碱的滋味呈现苦涩，茶友就下意识的排斥。
当茶叶中的各种滋味，达到完美比例的状态下，适量的咖啡碱能够增加茶汤的层次感，并非全是坏处。
不过咖啡碱在茶叶中的释放速度较快。
在久泡的情况下，会有大量的咖啡碱释放在汤水中，导致汤水滋味过于浓重。
不仅对口味造成影响，最为重要的是，长期摄入过浓过量的咖啡碱，有很大可能导致痛风。
痛风的具体症状，茶友们可自行网络搜索，在这就不一一描述。
为了个人健康着想，不建议茶友们饮用咖啡碱过多的茶汤。
《6》
人间岁月闲难得，天下之交老更亲。
自存的好白茶，像是老友，在存好的情况下，年份越是长久就越是可靠。
至于所谓的10几年白茶，不要轻信。
如今仍旧处于特殊时期，身体和金钱孰轻孰重，需要辨别清楚。
随便吃东西，容易伤身体，降低免疫力。
浮云富贵非公愿。只愿公身健。
更教剩活百来年。此老终须不枉、在人间。
用户评论
是的，老白茶确实随着年份的增加而变得更加醇厚，但这并不意味着所有的老白茶都适合长期存放。
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可能是储存方式不正确，或者是存放环境有异味，影响了茶的口感和品质。
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每个人的口味不同，可能你不喜欢这种陈年的味道。
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白牡丹是半发酵的茶叶，相比绿茶、红茶等完全发酵或未发酵的茶叶，它的香气和滋味可能会因为时间的推移而变得复杂多变。
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这款十年的白牡丹可能有特殊的存储条件要求，比如需要避光、低温、干燥的环境。
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有时候，长时间的存储也可能导致茶叶中的有益成分流失，影响其风味。
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在购买这样的老茶时，最好找专业人士或者有经验的茶艺师来鉴别真伪和质量。
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对于新手来说，尝试一些较新一点的茶叶也是一个不错的选择。
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你可以试试看是否是泡制方法不当导致的口感不佳，不同的茶叶有不同的冲泡技巧。
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也许是因为这款茶的品质本身就不太好，即使是存了十年也不会有很大的提升。
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有时候，过老的茶叶会因为氧化过度而失去原本的风味，反而会有一股苦涩的味道。
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品尝茶叶也是一门艺术，找到适合自己的品茗方式很重要。
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不要害怕尝试新的茶叶品种，每个茶叶都有它独特的地方。
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如果是初次尝试老白茶，可以先从较年轻的开始，逐渐适应其独特的口感。
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老白茶的价格往往较高，所以选择之前要确保自己喜欢它的风格。
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好的白牡丹应该具有花香和果香混合的独特气息，如果你觉得没有这种感觉，那么可能不是一款好茶。
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每个人的味觉感受都是独一无二的，你可能只是不太习惯这样陈年白茶的味道。
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买茶时要看看包装是否有破损或者其他问题，这可能影响到茶叶的质量。
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