按茶色不同来分类——青茶：
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
各类乌龙茶名：武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。
用户评论
“哇！第一次尝试青茶，它的香气真的太迷人了。浓郁中又有点自然清新的感觉，简直是茶中的艺术品。”
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“我喜欢在阅读时配一杯清香的乌龙茶，它让我心情更宁静，思考也更加深沉。”
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“作为茶叶初学者，我发现青茶很特别，既有绿茶的清新也有红茶的温和，是两者之间的完美融合。”
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“喜欢晚上喝点清淡的，青茶正适合我。既不刺激又可以慢慢品味，好放松。”
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“品尝到真正的乌龙茶后，我发现不只是口感上的享受，更是对中国文化的深刻体验。”
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“每次泡上一壶青茶，那独特的香气总能唤醒我对家乡的思念和温馨回忆。”
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“作为健康生活的推广者，我极力推荐青茶，它有益心脏，又能提神醒脑。”
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“在秋季喝杯乌龙茶，感觉秋天的味道都浓缩在这杯茶里，真的很享受。”
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“我一直以为红茶才是我的最爱，直到尝试了青茶，发现它的多变和丰富让我难以取舍。”
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“家里人都爱喝这正宗的乌龙茶，尤其午后泡一杯，整个精神都非常饱满。”
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“对于喜欢品茶的人来说，能有机会遇到真正的乌龙茶确实是种福气。”
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“晚上睡前喝一点青茶，感觉既没有咖啡因的焦虑又可以助眠，简直完美。”
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“在快节奏生活中一杯好茶的陪伴，让生活慢下来，心也跟着静了。”
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“我和朋友聚会时经常选择青茶作为点选，它不仅好喝还能激发我们的交流。”
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“尝试过多次茶叶后发现，每个季节都有适合自己品饮的乌龙茶品种，变化真是令人惊喜。”
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“每日一杯清新甘美且带有一些果香的乌龙茶，是我工作日里不可或缺的一道风景线。”
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“青茶不仅解渴，还能帮助消化和清理身体里的毒素，健康真的超赞！”
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“在家里布置一个小小品茶角，每天午后泡上一壶乌龙茶，生活品质瞬间提升。”
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“从朋友分享的信息中了解到更多关于青茶的知识后，我对它的喜爱又加深了层。”
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“参加茶艺体验课时最期待的就是能亲手冲泡出一杯好喝的乌龙茶。”
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