大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于六大茶类的基本生产工艺及特点，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、绿茶
鲜叶--杀青--揉捻(整形)--干燥
绿茶是由采摘的新鲜叶子制成的。绿茶的生产工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个工序。绿茶最大的品质特点是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶基绿。绿茶有很多品种。根据腌制方法的不同，可分为炒绿茶和蒸绿茶。根据干燥方法的不同，可分为炒绿茶、晒干绿茶和炒青绿茶。按品质不同可分为： 分为名优绿茶和散装绿茶。绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青。
2、黄茶
鲜叶-杀青-揉捏-黄-干
黄茶是我国特有的茶类。其主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶根据采摘鲜叶的嫩度和芽叶大小可分为三类，即黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶的代表有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖、绿源毛尖、平阳黄堂、蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶和广东大叶青灯。
3、黑茶
鲜叶-杀青-揉捏-堆放-干燥
黑茶是六大茶类中原料最粗的。成品茶颜色呈深褐色或深黑色，主要是由于堆积和发酵时间较长所致。根据产地和制作工艺的不同，黑茶可分为湖南黑茶、川边茶、湖北老绿茶和电桂黑茶。
4、白茶
萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）
白茶是我国的主要茶类。由宋代的三色鲜芽、银水芽演变而来。白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶根据茶树品种和采摘鲜叶的不同，可分为芽茶和叶茶。芽茶主要有白波银针等，叶茶主要有白牡丹、寿眉、贡眉等。白茶分为白芽茶和白叶茶。
5、乌龙茶（乌龙茶）
萎凋——制青——油炸——揉捻（整形）——烘干
绿茶原产于福建省，已有一千多年的历史。绿茶的历史可以追溯到宋代的北园茶。绿茶是我国特产茶之一。它结合了绿茶和红茶的特点。既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁花香。绿茶最显着的特点是冲泡后叶底出现“绿叶红边”。根据产地和制作工艺的不同，绿茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
6、红茶
萎凋-揉捻-“发酵”-干燥
红茶是以适宜的茶树新叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工序精制而成的全发酵茶。萎凋是红茶生产初期的一道重要工序。红茶初产时称为“红茶”。红茶因干茶冲泡后茶汤、茶叶呈红色而得名。中国红茶的主要品种有：日照红茶、祁红、昭平红、火红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、四川红、英红、东江楚云仙红茶等，特别是祁门红茶为最有名的。 2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中茶杯”特等奖。
用户评论
一直觉得学习茶艺很难，看了这个帖子感觉可行性一下高了很多！详细地介绍了六大茶类的制作过程，图片也很直观。这下有目标性地去练习了，哈哈哈！
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终于找到一篇解释各个茶类工艺流程的博文了！太感谢了！我之前觉得都是泡个水就行，现在看了才发现背后这么复杂，很有意思!
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做茶确实是一门艺术啊！这个六大茶类的制作工艺，从采摘到冲泡，每一步都非常讲究。希望以后自己也可以试试，体验一下传统文化的魅力。
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博文介绍很全面的，流程图又清晰易懂! 但是感觉有些术语不太熟悉，比如“烘青”，“杀青”，希望能再多解释一些!
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我觉得绿茶工艺的描述特别详细！因为我平时最喜欢喝绿茶，这篇博文正好帮了我忙。以后可以跟着步骤自己尝试制作一下看看成果怎么样。
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六大茶类每种都很有特色，这个博文介绍得非常透彻！ 我想学习更深入的知识，不知道有没有后续文章可以推荐？
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黑茶的制作工艺有点让我惊讶，原来还要发酵这么久时间啊! 我还以为只是单纯的烘干而已，看来我的认知还是不够丰富。
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说实话，这个博文讲得太专业了，我感觉很多地方都看不懂。我希望作者能用更通俗易懂的语言解释一下，方便新手学习了解。
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虽然很详细很有帮助，但我觉得图片质量有点模糊，如果可以更换高清版本会更好！
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这个博文对我的帮助很大，让我更有了解茶文化的热情。以后我还会来查阅更多的资料，让自己成为茶知识领域的小达人!
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看了这个帖子后，我更加热爱茶文化了！希望以后有机会亲自学习制作茶叶，体验一下其中的乐趣
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其实我觉得博文里的文字有点冗长，直接把要点总结出来就好了。图片也是亮点少，可以多增加一些美观的画面
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作者真是个茶艺高手！ 这六大茶类工艺的讲解简直是教科书级别的存在，读完之后对茶叶充满了敬畏之情和求知欲!
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我有一个疑问，博文里只说了制作流程，却没有谈论各类型茶的味道特征、搭配等等细则，希望作者能够补充完整一些内容!
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这个标题很有吸引力，我很喜欢！内容也很不错，帮我更好地了解了六大茶类的制作原理。希望能看到更多关于茶叶的深度文章！
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对于想学习茶艺的朋友来说，这篇博文绝对是一款必读之作! 它不仅讲解清楚每种茶型的制作流程和特点，还附带了许多实用的技巧。下次来做茶的时候可以参考一下!
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我觉得这篇文章很棒！我以前从来没想过茶类的制作工艺会这么复杂，看完之后对茶叶有了更深刻的了解！
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虽然我对制作过程不太感兴趣，但博文还是很有价值的! 它让我认识到不同茶种之间存在细微差别，以后喝茶的时候更加重视口感和内涵了!
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