在众多的茶友中，有人喜欢红茶，有人偏爱白茶，只有喝过的人，才知道茶的好坏。在喝白茶的茶友中，很多人刚接触白茶时，并不看好，但习惯之后，就离不开白茶了。
有些茶友容易将白茶与安吉白茶混淆。
很多人把安吉白茶和白茶混淆，甚至有人认为安吉白茶就是白茶。那么安吉白茶到底是什么茶呢？为什么人们会误以为安吉白茶就是白茶呢？下面就从五个方面来了解一下安吉白茶和白茶的区别吧！
1. 原材料
安吉白茶的原料是白叶茶，是茶树中比较少见的变种，叶片变异导致叶绿素缺失，颜色呈白色，加工工序按照绿茶的加工工艺进行，属于不发酵茶，所以安吉白茶不是白茶，而是绿茶。
白茶原料为大白茶、大白毛，其特点是浑身布满白毛，无论是白毛银针、白牡丹、寿眉，都有明显的白毛，这是与安吉白茶最大的区别。
2. 技术
安吉白茶属于绿茶，其加工工艺与绿茶相同，最大的区别是安吉白茶经过高温萎凋，破坏了酶的活性，具有绿茶的性状。
白茶采用“不揉、不炒、自然萎凋”的独特加工工艺制作。
3.外观
安吉白茶茶形挺直微扁，形似兰花，色泽翠绿。
白茶因品种不同，形状各异，如白毫银针，叶片肥厚挺直，茸毛密集，色泽银白有光泽；白牡丹，茸毛较多，叶质嫩，叶色灰绿色，茸毛银白色；贡眉，茸毛较多，叶质嫩滑。
4. 味道
安吉白茶具有淡淡的嫩豆香气和淡淡的植物清香，茶汤柔和、甘甜鲜爽、留香持久。
银针白茶香气清淡，带有淡淡的甜香。
5. 叶底
安吉白茶芽叶细嫩，色泽淡玉白，脉纹翠绿，叶质柔润有光泽，香气清新。
白毫银针的芽苞饱满厚实，色泽淡黄绿色，象牙白色，柔软有弹性，尖部略带红色。
从以上5点可以看出，安吉白茶无论是从外观还是工艺上，都与白茶有着很大的区别。看完这篇文章的总结，以后再提到安吉白茶的时候我可以肯定的告诉你：安吉白茶就是绿茶。
