观其色：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
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新茶鉴别之观其色
时间：2025-05-18 11:38:10 作者： 阅读：46°C
观其色：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或
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郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.
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用户评论
终于有人写了关于看壶的颜色进行鉴别的文章！我一直都觉得颜色很重要，但不知道怎么具体看才能知道是好茶还是坏茶。
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这篇文章说的太好了！我也很喜欢观察茶叶的颜色变化，看着绿油油的生茶慢慢变成深沉的金黄色真的很有成就感啊！
有11位网友表示赞同！
我个人觉得颜色其实说不大准，毕竟不同产区、不同季节的茶叶颜色都会不一样吧？更重要的是要闻香和尝味。
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这篇文章虽然有用，但对我来说还是太浅显了，我觉得真正的鉴别需要更多的细节分析，比如茶叶本身的形状、条索等等
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其实看颜色的方法有很多种，这篇文章只提了一些基础的，希望能出一些更深入的课程啊！
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我试着按照这个方法去看我的绿茶了，发现颜色真的跟茶香、茶味有一定的对应关系，很有趣！
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我也觉得看色只是一个开始，要真正鉴别好茶还需要结合其他因素观察，比如茶叶的条索、汤色等等。
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这篇文章适合入门级的人看吧，对于已经懂一些新茶知识的人来说可能就比较简单了
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我觉得这种观其色的方法很有趣，可以作为一种初级的学习方式，但我个人更偏爱根据口感去评判茶叶。
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学习鉴别新茶是件需要不断精进的事情！这篇文章给了我很好的启发，我会继续努力研究！
有8位网友表示赞同！
文章内容简单易懂，适合一些不了解茶艺基础知识的人入门学习，但对于想要深入了解的新茶鉴别方法，可能还需要更全面的资料支持。
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新茶品质好坏受很多因素影响，单纯从颜色来判断还是不够准确的，还是要结合品尝和综合观察才能得出最终结论。
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文章内容贴近生活，将茶艺知识融入到日常生活，让更多人能够了解和学习如何鉴别新茶。
有19位网友表示赞同！