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深度解析:详尽指南 | 乌龙茶全种类大揭秘

时间:2024-10-27 20:16:08 作者: 阅读:63°C

乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法,先传入闽北、广东潮州,后传入台湾。品尝后齿颊留香,回味甘鲜,在日本有“美容茶”、

乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法,先传入闽北、广东潮州,后传入台湾。

品尝后齿颊留香,回味甘鲜,在日本有“美容茶”、“健美茶”之称,乌龙茶下有很多小类,品种繁多。如:铁观音、水仙、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗凤凰水仙、岭头单丛等等。

从乌龙茶的分类上来讲有很多种

一、从产地来说

1.闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍)

2.闽南乌龙茶(铁观音、奇兰)

3.广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙)

4.台湾乌龙茶(冻顶乌龙、文山包种)

二、从形态来说

1.条索形乌龙茶(文山包种、凤凰单丛)

2.半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙)

3.束形乌龙茶(八角亭龙须茶)

4.团块型乌龙茶(水仙饼茶)

三、从发酵程度来看

茶叶发酵程度对茶汤的香气、口感都会有一定影响,茶友可以根据个人喜好选购品饮不同的乌龙茶。

发酵程度分类:

轻度发酵茶(约10%—25%)

中度发酵茶(约25%—50%)

1.轻度发酵乌龙茶

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。

文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻,约8%—10%。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。,外观似条索状,色泽翠绿有油光,汤色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇、爽口,收敛性好,回甘性强。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性。

比起福建传统“绿叶红镶边”的乌龙茶,“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后香气清香持久,茶汤明亮见底,入口生津,落喉甘滑,韵味强,嫩香回甘。

2.中度发酵乌龙茶

传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。

比如闽北乌龙,其外形粗壮紧结,色泽青褐油润,俗称“宝光”;汤色深橙黄或橙红色,显金圈,叶底肥厚,柔软,花果香浓郁高长,滋味浓醇甘爽。一般其发酵程度可高达50%左右。

不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。以香气为例,轻度发酵茶似绿茶,具有清香;中度发酵茶清香较浓烈。

三千茶农乌龙茶茶青基地,遍布在乌龙茶的核心产区,比如福建安溪铁观音核心产区,福建武夷岩茶核心产区,广东潮安区凤凰单枞核心产区,正因为是核心产区,产出的乌龙茶有强烈的韵味,比如铁观音的“观音韵”,武夷岩茶的“岩韵”等。三千茶农倡导简约包装,提倡用心消费,建企之初就制定严格的准则“拒绝散茶,只卖精品。”三千茶农做好茶,做让消费者热衷,让三千茶农人自信的好茶。

用户评论

发型不乱一切好办

我喜欢尝试不同的乌龙茶,从这次了解了分类后,我有了更多选择。

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此生一诺

看完这篇总结,我对乌龙茶的历史和类型有更深的认识。

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盲从于你

乌龙茶的种类繁多,每一种都有其独特的风味,很有趣。

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西瓜贩子

学习完这篇文章,感觉每次喝茶都像是在体验不同的文化。

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冷青裳

原来乌龙茶还有那么多细分领域,挺令我惊喜的。

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一笑抵千言

通过这篇文章我对铁观音、大红袍等名茶有了全新的理解。

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墨城烟柳

了解了各种乌龙茶的特点后,挑茶叶时心里更有底了。

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走过海棠暮

读完文章后,感觉对台湾乌龙茶有更深的认知,味道更迷人。

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空谷幽兰

这篇关于乌龙茶的文章帮我解开了很多我心中的疑惑。

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青瓷清茶倾城歌

这篇文章里的内容很全面,从口感到产地都不遗漏。

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↘▂_倥絔

对乌龙茶的分类学了一些基础知识,喝起来更有意趣了。

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作业是老师的私生子

原来不同地区的乌龙茶会有这样的区别,真的好好奇。

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歆久

看完文章,感觉自己变成了一个小专家,在茶友面前可以小秀一番。

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娇眉恨

文章中提到的茶叶制作工艺真的很吸引我了解更多的细节。

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暖瞳

这个分类让我知道了自己喝的那些是属于什么类别的乌龙茶。

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酒笙倾凉

喜欢尝试各种茶道,这篇分类帮助我拓宽了视野和品种知识。

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又落空

阅读后觉得对品鉴乌龙茶时更容易有明确的方向和期待了。

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軨倾词

每个品种的介绍都详细到让我仿佛能尝得到那些特点。

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凉月流沐@

以前只知道喝不知道为啥,看完文章懂了很多。

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淡抹丶悲伤

乌龙茶的世界真的很丰富啊,这篇文章帮我打开了新世界的大门。

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    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

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