红茶网—全面科普茶叶百科知识,让你轻松懂茶、品茶、喝好茶。
当前位置:首页  茶叶分类  黄茶 > 普洱生茶与熟茶的区别,超乎你的想象

普洱生茶与熟茶的区别,超乎你的想象

时间:2024-09-28 19:08:29 作者: 阅读:53°C

“普洱茶属于六大茶类里的黑茶吧。”“有普洱茶的时候还没有黑茶的概念呢,普洱茶就是普洱茶,应该是独立于六大茶类之外的第七类茶!”“普洱茶不是要渥堆吗,渥堆就是黑茶

“普洱茶属于六大茶类里的黑茶吧。”

“有普洱茶的时候还没有黑茶的概念呢,普洱茶就是普洱茶,应该是独立于六大茶类之外的第七类茶!”

“普洱茶不是要渥堆吗,渥堆就是黑茶!”

“那是熟茶,普洱生茶不用渥堆!”

“普洱生茶不就是放久了的滇青毛茶吗,应该算绿茶吧?”

……

关于普洱茶应该归属于哪一茶类,一直争论颇多。

通常来说,普洱茶分两类,一类是普洱生茶,一类是普洱熟茶。

普洱熟茶出现后,为了与之前的普洱茶区别开,于是有了普洱生茶的说法。

要弄懂不同普洱茶之间的关系,得先了解一下历史上的普洱茶。

历史上的普洱茶

云南山民采下云南大叶种茶叶,经过杀青、晒干,再经蒸压,制成紧压茶,然后通过马帮外运,销往边区。

长途运输中,为避免碰碎茶叶,也为了让包装更方便,会洒少量清水,如此在长达数月的时间里,茶叶缓慢进行着冷发酵,形成普洱茶醇和耐泡、带有陈香的独特品质。

普洱生茶:自然氧化发酵

大叶种晒青茶,无论是蒸压成型的紧压茶,还是散茶,未发生氧化之前,实质上是滇青,即绿茶。它的茶多酚含量较高,滋味生涩,刺激性强。

滇青经过一定年份的贮存,茶多酚氧化减少,滋味趋于醇和,口感更好,与历史上的普洱茶近似。

普洱生茶的工艺大致如下:

云南大叶种鲜叶——杀青——揉捻——晒干——滇青毛茶——自然氧化发酵

普洱熟茶:微生物发酵

普洱熟茶,是经过高温渥堆的普洱茶,也叫人工发酵普洱茶,或现代工艺普洱茶。

为了满足香港等地消费市场的需求,解决普洱茶自然后发酵时间过长的问题,1973年,云南开始研制渥堆技术,1975年,渥堆技术在云南昆明茶厂试制成功。

滇青毛茶,经过人工泼水渥堆,调节水分、温度、氧气,在微生物和水热作用下,快速发酵40-60天,成为普洱熟茶,不必存放,即有陈香浓醇的风味。

普洱熟茶工艺大致如下:

大叶种鲜叶——杀青——揉捻——晒干——滇青毛茶——渥堆

普洱熟茶归属于黑茶,这点没什么争议,争议主要集中在普洱生茶的归属。

刚制成的普洱生茶,未历经自然氧化发酵,茶性未发生变化,许多人认为,应该属于绿茶。

普洱生茶历经时间,茶多酚自然氧化,形成陈香品质之后,就不好归为绿茶了,似乎也不便归为黑茶,因为自然氧化发酵与黑茶渥堆的微生物发酵截然不同。

有些人认为,现在通用的六大茶类体系,已经不够用了,普洱生茶应该独立出来,作为第七大茶类。

当然也有人觉得这是普洱茶商的炒作,种种争议,不一而足,尚无定论。

日常生活中,我们大多数人其实并不太关心普洱茶是什么茶,绿茶也好,黑茶也好,甚至第七大茶类也好,能否简简单单地买到好喝的普洱茶,才是我们最关心的。

明窗睡起浑无事,篝火风炉自试茶。

用户评论

拉扯

普洱生茶和熟茶的口感差异很大,一个清爽一个醇厚。

    有9位网友表示赞同!

念安я

想减肥的话,可以试试喝普洱生茶哦!

    有10位网友表示赞同!

灼痛

喜欢陈年的味道吗?那熟普洱绝对值得一试。

    有5位网友表示赞同!

我绝版了i

喝茶不仅是享受,也是一种文化体验。

    有20位网友表示赞同!

半世晨晓。

普洱茶的制作工艺复杂,需要耐心等待其发酵成熟。

    有13位网友表示赞同!

予之欢颜

普洱生茶更适合年轻人口味,而熟茶则适合老年人。

    有16位网友表示赞同!

关于道别

普洱茶对肠胃好,可以帮助消化。

    有14位网友表示赞同!

各自安好ぃ

喜欢独特的香气吗?普洱茶有很丰富的香味层次。

    有11位网友表示赞同!

孤败

收藏普洱茶是一种投资,好的年份茶叶升值空间大。

    有16位网友表示赞同!

闲肆

普洱茶不仅可以泡水喝,还可以用来煮汤、做菜。

    有8位网友表示赞同!

开心的笨小孩

挑选普洱茶要注重原料和产地,这样才能品出最好的风味。

    有9位网友表示赞同!

陌颜幽梦

普洱茶的储存条件很重要,要保持干燥、通风。

    有5位网友表示赞同!

聽風

普洱茶不仅能提神醒脑,还能帮助减轻压力。

    有17位网友表示赞同!

来自火星的我

普洱茶还有一定的保健作用,比如降脂、抗衰老等。

    有8位网友表示赞同!

看我发功喷飞你

普洱茶的价格因品质和年份不同而有很大的差距。

    有18位网友表示赞同!

疯人疯语疯人愿

品尝普洱茶也是一种艺术,不同的水质会影响茶的味道。

    有11位网友表示赞同!

漫长の人生

在云南,人们非常喜欢饮用普洱茶,它已经成为了一种生活习惯。

    有6位网友表示赞同!

咆哮

普洱茶的历史悠久,是中国茶文化的瑰宝之一。

    有12位网友表示赞同!

夏日倾情

如果你是第一次尝试普洱茶,建议从便宜的入门款开始。

    有12位网友表示赞同!

日久见人心

普洱茶的种类繁多,每种都有自己独特的特点。

    有5位网友表示赞同!

╭摇划花蜜的午后

普洱茶的包装也很讲究,不仅要美观还要实用。

    有13位网友表示赞同!

    本文地址:https://www.gddfy.com/fenlei/hc/15912.html

    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

    本栏阅读
    齐鲁干烘(莱芜老干烘)
    齐鲁干烘(又名莱芜老干烘或黄大茶),属于黄茶类,原产于安徽省六安市霍山县、金寨县一带,自明..
    北港毛尖
    北港毛尖是条形黄茶的一种,唐称“邕湖茶”,亦是唐代十大贡茶之一,产于湖南省岳阳市北港。..
    黄大茶
    霍山黄大茶属黄茶,亦称为皖西黄大茶,自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西..

    Copyright © 2002-2024 红茶网    备案号:滇ICP备2023006363号-18 免责声明

    部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!