对安化黑茶历史文化的研究表明，安化黑茶成名于唐代。明洪武二十四年(公元1391年)，朝廷下令安化县每年缴纳贡品芽茶22斤(现在的13斤)，列入人民进贡档案史。
安化黑茶历史文化考证：
1.北京故宫博物院里的花卷茶，2010年11月3日，故宫历史部的专家在参观安化黑茶文化展厅时，介绍了这样的情况：北京故宫博物院的工作人员在清理嘉庆皇帝的生活用品时，
发现两块安化制作的“树形花卷茶”。后来提供了花卷茶的实物照片进行确认。
2《晋祁县大德诚文献》手稿有清嘉庆末年来安化经营黑茶的记载，隶属于三河茶庄，专营三河茶(一千两，故又称千二百茶)和德合龚建。
3.110多年的老一千二百茶实物照片，是厉以农老师从历史悠久的晋商后裔手里买来的。反映了山西晋商郭华撑从清嘉庆十七年(1812年)到清光绪二十七年(1902年)的历史。
根据北京故宫博物院藏两件《茶经》第25号树形花卷茶、《晋祁县大德诚文献》手稿和产销历史悠久的安化黑茶的历史考证，迄今为止的证据表明，花卷茶的生产年代可追溯到清代。
嘉庆年间(1796~1820年)；为了运输方便，花卷茶的重量从一开始就没有标准化，没有固定的数字。经过市场交易实践，对标准重量进行了标准化。按照花卷茶的标准，崇前凉茶的制作时间不在清朝同治年间。
应该是清嘉庆年间。谁做的？不是村玉圣泉茶店的刘氏兄弟，而是村圣吉茶店的刘帝吉和金旗县三和茶庄最晚共同创建的。在清朝和嘉庆年间，花卷茶(千两茶)成为朝廷的御茶和贡茶，供嘉庆皇帝饮用。
田健茶和龚建茶是由金代祁县、曲沃县的茶商和清乾隆年间江南坪的德和茶业公司创制的。据安徽农学院1979年大学教材《制茶学》第225页记载：“清道光(公元1825年左右)，
安化田健和龚建被指定为皇家贡茶。"
安化黑茶的特点
一个是不可替代的地理环境。安化是世界上冰碛物最集中的地区，约占全球含量的85%，造就了独特的冰碛物气候和土层。富含矿物质，有机质含量高，最适合茶树的自然生长条件，是世界公认的优质茶叶种植区。
第二种是其他茶类没有的——朵金花，即“冠状子囊菌”。这是一种有益的益生菌，具有平衡人体代谢功能、增强细胞活力的作用。在历史的民间传说中，“一石一金花”指的就是安化黑茶的这一特点。
同时也成就了安化黑茶区别于其他茶叶的独特保健功效。
三、安化云台山野生大叶茶树品种，物质特别丰富，是茶树品系中育种的优良资源，极为难得。这也成为安化黑茶的地方特色。
